Unten liegt Pasta, darüber eine würzige Fleischsauce, oben eine cremige Béchamelschicht. Jede Lage hat eine eigene Aufgabe, gemeinsam werden sie zu einem Gericht, das sättigt und trotzdem fein wirken kann.
Typisch sind warme Gewürze in der Fleischsauce. Genau diese Note unterscheidet Pastitsio von vielen mitteleuropäischen Nudelaufläufen.
In Griechenland gehört Pastitsio zu Festen, Sonntagen und großen Familientischen. Es ist ein Gericht, das selten nur für eine Person gekocht wird.